10
Июл
Хранение пищевых продуктов
В пищевой промышленности большое значение имеет использование ULO камер (ULO – Ultra Low Oxygen сверхнизкое содержание кислорода), чтобы сохранять продукты свежими. Тем не менее, охлаждение имеет отрицательный побочный эффект, связанный с отводом влаги из продуктов. Это приводит к ухудшению товарного вида и потере веса. Использование увлажнения при хранении продуктов дает следующие преимущества: минимальная потеря веса […]